Attention : vous aurez probablement la chanson Que sera, sera… dans la tête pour quelques minutes après avoir lu ceci. Considérez-vous avertis 😉
Hier soir, j’ai enfin célébré ma fête (un peu en retard à cause d’une blessure) et, en même temps, j’ai souligné le 7e anniversaire du décès de mon papa. J’avais envie d’un endroit chaleureux, gourmand et un peu spécial. Le choix s’est imposé de lui-même : Que Sera Syrah, un nouveau petit joyau sur la Rive-Sud, que nous avions découvert le soir même de son ouverture cet été.
Ce soir-là de juillet, après un passage au Marché de nuit asiatique de Brossard, nous avions simplement pris un verre pour voir l’ambiance. Nous étions repartis en nous promettant d’y retourner pour un vrai repas. Promesse tenue!
Une ambiance qui fait oublier la banlieue
Installé sur l’Avenue des Lumières au Quartier Dix-30, récemment transformée en zone piétonne, Que Sera Syrah se démarque déjà. Fini les restos de banlieue trop grands, bruyants, où les voitures modifiées volent la vedette. Ici, on respire.
Et c’est exactement ce que je recherche… J’habite déjà avec une autoroute dans ma cour, alors quand je vais au resto, je n’ai aucune envie d’entendre le vacarme des moteurs et des klaxons. Chez Que Sera Syrah, c’est tout l’inverse : une bulle de calme, une ambiance feutrée, une terrasse invitante où on a envie de s’attarder.
Je dois avouer qu’après avoir trop bien mangé, j’aurais adoré prolonger le plaisir en me promenant sur cette magnifique avenue piétonne illuminée, parfaite pour digérer tranquillement. Ma blessure m’en a empêchée cette fois-ci… mais ça me donne d’autant plus de raisons d’y retourner.
Un menu qui bouge et qui surprend
Le restaurant propose un menu de tapas généreux, qui change régulièrement. On ne se lasse donc pas et chaque visite devient une nouvelle expérience. Hier soir, nous avons voulu goûter un peu à tout (peut-être un peu trop… mais la gourmandise a gagné).
Olives : redécouvrir un classique
On pourrait croire que des olives, ça reste banal. Eh bien non! Ici, la portion est généreuse, les olives sont charnues, goûteuses, bien assaisonnées. Rien à voir avec celles trop fades qu’on nous sert parfois en accompagnement ailleurs.
Burratina : mon grand coup de cœur
La burrata avait déjà ma faveur… mais avec le duo jalapeño et pêches, c’était l’explosion en bouche. Crémeux, légèrement relevé, sucré, frais : un équilibre parfait qui donne envie d’en reprendre encore et encore. Définitivement LE plat de la soirée.
Pétoncles poêlés : la perfection de la cuisson
Dorés à l’extérieur, fondants à l’intérieur, les pétoncles étaient impeccablement exécutés. Leur délicatesse se mariait bien avec les accompagnements. On aurait presque voulu en commander une deuxième portion.
Tartare de canard : savoureux, mais un petit bémol
Le canard en tartare est réussi, la texture agréable, mais la présence de poire était un peu trop marquée à mon goût. J’aurais préféré plus de viande et un peu moins de fruit. Malgré tout, ça reste un beau plat à partager.
Risotto du moment aux pommes et champignons
Un risotto crémeux, fondant, avec un parfum boisé des champignons rehaussé par la fraîcheur des pommes. La texture était irréprochable, et avouons-le : nous étions déjà rassasiés à ce moment-là, mais impossible de ne pas plonger la fourchette encore et encore.
Et le vin dans tout ça?
Parce qu’un bon repas s’accompagne toujours d’un bon verre, nous avons choisi un Langhe, Cosi Nebbiolo 2022, Azienda Agricola Campàro. Nous aimons déjà les nebbiolos de base, mais celui-ci s’est révélé particulièrement réussi : élégant, équilibré et parfait avec les plats partagés.
Et si le vin vous passionne autant que moi, sachez que je partage mes coups de cœur (et mes moins bons choix aussi!) sur Vivino. Oui, j’ai évalué plus de 500 vins… c’est fou, ne jugez pas 😅.
Les desserts, une promesse pour la prochaine fois
On nous avait prévenus : Que Sera Syrah a une réputation côté desserts. La table voisine avait été plus sage que nous et avait mentionné au serveur s’être gardé une petite place pour le sucré. Ils ont eu droit aux créations du chef pâtissier, qui semblaient aussi belles qu’appétissantes.
Nous? Plus de place, hélas! Mais ce n’est que partie remise. Je me promets d’y retourner, ne serait-ce que pour tester cette carte sucrée qui fait déjà parler d’elle.
Verdict : un petit bijou à découvrir sans attendre
Entre l’ambiance, l’originalité du menu et l’exécution en cuisine, Que Sera Syrah est une adresse à garder précieusement. Le fait que le menu change régulièrement ne fait qu’ajouter au plaisir : chaque visite réserve une surprise.
Mon conseil? Allez-y sans tarder. Prenez le temps de savourer, de partager, d’explorer. Et surtout, gardez une petite place pour le dessert (je ne referai pas deux fois la même erreur!).
Un resto de banlieue? Pas du tout. Un resto de destination.
babinesgustatives.com 
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