Un des beaux concepts à être né en raison de la COVID-19 est certainement celui de la boîte pique-nique en plein air sur la terre de la Cabane d’à côté.

L’établissement a dû revoir sa formule habituelle et offre « La Cabane dans le Verger »; un formule boîtes à pique-nique qui change à chaque mois et s’inspire des récoltes de leur terre et des producteurs locaux Québécois. 

Vous n’avez qu’à réserver votre place en ligne.

Une fois la réservation de votre boîte confirmée (80$ pour 2 personnes, que vous ne payez qu’une fois sur place), vous avez du jeudi au dimanche dans la semaine de votre réservation pour en profiter. Ensuite, il suffit de choisir votre place préférée parmi les tables de pique-nique, les buches en bois, votre propre couverture  carrelée (ou non!), les chaises Adirondack, ou les divans extérieurs dans leur vaste verger. La vaisselle est majoritairement compostable et écoresponsable, et le panier de bois doit leur être retourné à la fin de l’expérience.

Je vous présente le panier de Juillet

Le premier conseil que la personne qui m’a remise le panier m’a dit: « je vous suggère de vider le contenu avant de commencer à manger, parce que vous allez voir, il y en a du stock! »… et elle avait raison.

• Soupe froide de concombres – pois croquants
• Tartare de bison à mélanger – estragon – birdmix
• Porchetta au romarin – mayo à la truffe
• Laitues de jardin à tremper partout
• Trempette de pois comme un houmous – tomates et champignons rôtis
• Carottes glacées – fromage de brebis
• Guédille de légumes croquants – cheddar
• Ribs au miel de pommier – salade de légumes grillés, vinaigrette à la moutarde
• Terrine de fruits et légumes – diplomate au miel
• Biscuits au caramel d’érable salé (2 inclus avec le panier, mais on est repartis avec 4 autres pour la maison) 🙊

Voici d’autres menus offerts cet été 

MENU DE JUIN

• Soupe froide d’asperges
• Asperges en salade de choux
• Rillette de canard
• Jambon blanc fumé
• Légumes d’OKA aïoli au babeurre
• Truite – bird mix – concombre – caillé de brebis de St-Joseph
• Focaccia à la fleur d’ail
• Saucisse de nos cochons sur le BBQ – sauce aux herbes – salade de patates
• Bavaroise au yogourt – rhubarbe et petits fruits
• Biscuits au caramel d’érable salé

MENU D’AOÛT

• Soupe froide de cantaloup – Crème fraîche 
• Fromage Frais – Légumes marinés
• Porchetta au romarin 
• Rillette d’esturgeon – Laitues du jardin 
• Salade de melons – Sauce au yogourt 
• Maïs BBQ – Garniture césar
• Focaccia – Tomates 
• Poulet de la ferme grillé – 
• Salade de tomates – Poivrons
• Gâteau aux carottes 

MENU SEPTEMBRE

• Soupe froide de melon – Concombres tomates
• Saumon fumé bio – Rémoulade de céleri-rave
• Salade de fin d’été – Sauce gribiche aux oeufs de nos poules
• Laitues
• Fromage de l’écu – Salade de raisins d’Oka – Noix de Grenoble
• Sandwich grillé au Brebiole – Pommes – Jambon
• Choux-fleurs rôties – Polenta – Sauce au poivre
• Côte de cochon de la Ferme PDC – Purée froide de chou-fleur – Relish de légumes grillées 
• Croustade aux pommes

Comme on me l’a dit avant de quitter « nous n’aurons pas le choix de continuer ce concept post COVID-19, il est extrêmement populaire! » 

🙋‍♀️ J’y serai!

Part II

Vous comprendrez que cette 2e partie a été écrite l’année suivante ma première visite.. mais j’ai tenu parole! J’y suis retournée. Jetez un coup d’oeil à mon festin cette fois-ci!